Продавец Мир Комфорта - бытовая техника, технологическое и климатическое оборудование. развивает свой бизнес на Prom.ua 8 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Prom.ua с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Корзина
190 отзывов
Самое эффективное отопление доступное каждому!Электрорадиатор ЭРА
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380501879762
+380501879762
+380986323443
Мир Комфорта
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 2
Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 3
Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 2
Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 2
Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 3
  • Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей, фото 2

Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Камера шоковой заморозки пельменей, полуфабрикатов, ягод, овощей.

Внимание! Камеры для быстрой (шоковой) заморозки полуфабрикатов, овощей, ягод и других продуктов просчитываются по техническому заданию заказчика.
Внимание! Модульные морозильные камеры поставляются без агрегатов, которые подбираются индивидуально по запросу заказчика.

Для массовой заготовки замороженных полуфабрикатов, пельменей, вареников, ягод, овощей и фруктов на предприятиях часто применяются скороморозильные камеры или камеры шоковой заморозки.

Скорость заморозки продуктов имеет важное значение в образовании кристаллов. При условии быстрого прохождения диапазона температур от -1°С до -5°С, образовавшиеся кристаллы льда, относительно маленькие при этом они равномерно распределены как внутри клеток так и между ними. Применение современного промышленного морозильного оборудования позволяет контролировать данный процесс. При медленном замораживании полуфабрикатов образуются большие кристаллы льда вне клеток. В следствие чего разрушаются стенки тканевых клеток, снижается водопоглащение, возникающей при оттаивании воды и продукт становится менее структурным, сочным и привлекательным. При быстрой заморозке в скороморозильниках лучше сохраняется и сам продукт. Не зависимо от обработки продуктов на этапе приготовления в каждом продукте присутствуют бактерии. Разные типы бактерий имеют неодинаковые температурные зоны жизнедеятельности, поэтому при шоковой заморозке большинство из них не успевают развиться, тогда как при традиционно медленном замораживании в продукте появляются и остаются следы жизнедеятельности разного типа бактерий.

Камеры быстрой заморозки полуфабрикатов проектируются по индивидуальным запросам заказчика в зависимости от поставленных задач. Как правило, скороморозильные камеры состоят из специальных модульных комнат с пенополиуретоновым утеплителем стен толщиной 100 мм и холодильных агрегатов с большой холодопроизводительностью. В качестве морозильных агрегатов могут применяться как холодильные моноблоки так и морозильные сплит — системы на базе компрессорно — конденсаторных блоков.

Температурный режим в шоковых камерах составляет от -15 С до -25 С. Главной задачей шокера является охлаждение продукта до нужной температуры за короткий промежуток времени.

Для примера: камера объемом 10-12 м3 с установленным компрессорно — конденсаторным агрегатом «Север» пятой серии способна замораживать до 200 кг пельменей за два часа.

В дальнейшем, пройдя быстрое замораживание, продукция фасуется и помещается в традиционные морозильные камеры больших объемов для последующего хранения и реализации.

Сборная модульная камера для быстрой заморозки пельменей, вареников и полуфабрикатов выполнена из пенополиуретановых панелей толщиной 100 мм покрытых с двух сторон оцинкованным стальным листом толщиной 0,45 - 0,5 мм с полимерным покрытием RAL 9003. Двери быстро морозильных модульных камер  оборудованы специальным нагревательным элементом, который предотвращает обмерзание дверного проема. Полы камеры покрыт оцинкованным стальным листом толщиной 1,0 - 1,2 мм и способен выдерживать нагрузку до 1200 кг/кв.м.

Особенности сборных камер для быстрой заморозки пельменей, ягод, полуфабрикатов:

  • тип соединения: шип-паз
  • толщина стен: ППУ-100 мм
  • световой проем двери: 800х1850 мм
  • распашная дверь с подогревом комплектуется фурнитурой "MTH" (Италия)
  • универсальная установка двери с открыванием справа либо слева
  • дверные петли обеспечивают закрытие двери под собственным весом
  • ручка-замок с ключом и кнопкой аварийного открывания двери изнутри камеры
  • нагрузочная способность на пол до 1200 кг/кв.м
  • в комплекте с камерой поставляется: светильник, кабель, выключатель, крепежные элементы

 

Основные атрибуты
Страна производительУкраина
Сфера использованияFast-food, HoReCa, Торговые магазины
Вид оборудованияШкаф шоковой заморозки и/или охлаждения 
Функциональное назначениеДля хранения скоропортящихся товаров
ПредназначениеДля мороженного, Для полуфабрикатов, Для мяса, Для рыбы
Максимальная рабочая температура  -15 град.
Минимальная рабочая температура-20 град.
Тип охлажденияВентилируемый
Тип установкиНапольный
Материал  Сталь
Тип управленияЭлектронное
Гарантийный срок  18 мес
Габаритные размеры
Длина2000 мм
Ширина2300 мм
Высота2240 мм
Внутренние размеры
Внутренняя длина1800 мм
внутренний объем 7.7 м.куб
Внутренняя высота2040 мм
Дополнительные характеристики
В комплекте оборудованияДверь
Способ открытия двериРаспашная
Пользовательские характеристики
Сфера использованияПищевая промышленность, Fast-food, HoReCa, Торговые магазины
ПроизводительСЕВЕР Украина
ПредназначениеДля замороженных продуктов, Для мороженного, Для полуфабрикатов, Для мяса, Для рыбы
Внутренняя ширина2100
  • Цена: Цену уточняйте